动妹的手工月饼,送给一年在外的你

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  冰皮月饼原来竟是差点变成90后的正宗85后!1989年由香港大班面包西饼店推出了一款新派中秋节月饼:外皮以糯米粉、面粉制成,馅料除传统的莲蓉外,也有水果蓉等,由于不用烤焗,月饼表面不用涂油。


  叫“冰皮月饼”的主要原因是它颠覆传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏里。

  在中秋佳节到来之际,重庆客运段“山城之星”成渝高铁乘务员们走进丁香路社会与社区,与社区老人们一同制作月饼活动。

  成渝高铁25组列车长李倩作为十足“吃货”,从一开始便自发指导起社区阿姨们自制月饼。

提前准备以下材料

冰皮月饼皮:300g

温水:220g

玉米淀粉:20g

三色馅料:100g

盆内先倒入月饼皮

再缓缓倒入温水

不断搅拌使其充分拌匀

呈现无干粉状态

将面团揉至光滑

静置10分钟

提前将馅料准备成小块放于一边备用

将揉好的面将馅料面团

按照1:1的比例

进行包裹

使用模具将包裹好馅料的月饼团

放入模具中

(先在模具中撒一些淀粉防止粘连)

将面团在桌面用力按压

便制作成了美味的

“冰皮月饼”

各位在现场制作的馅料

动妹李登娅现场制作的月饼


活动最后

大家品尝自己做冰皮月饼

还将自己制作的月饼带回家

与家人一同分享这一份特别的快乐



中秋节 月圆夜

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